上一年大火的淄博“赶烤”，让本年的“烧烤热”来得更早。多个方面数据显现，盒马4月烧烤类产品销量暴增，同比增长了4倍多。

  为了争夺本年第一波烧烤流量，早在3月下旬，盒马就启动了烧烤季，并集结了全国各地的烧烤食材和风味，上架了一大批新品。从上星期开端，盒马门店直接架起烧烤摊，供顾客现买现烤现吃。

  盒马还特意搭建了烧烤专供的鲜品供应链，依托自建央厨的加工能力和全国冷鲜物流网，将来自内蒙古、宁夏、湖北、四川等全国各地的新鲜烧烤食材高效送达“盒区房”。

  据了解，盒马本年的烧烤产品更为丰厚，在牛羊肉等经典烤串的基础上，经过原产地直采，又新开发了鸡腿、鸡翅、猪腰、猪肝、肥肠等十多款新品，便利顾客一站式购齐。

  “咱们不只有海外直采进口的高端M级和牛、安格斯牛肉、法度羊羔排等，还充沛发掘盒马村产地优势，开发了山东淄博、宁夏盐池、湖北大别山、内蒙古、四川、福建等全国各地的特征牛羊肉及家禽类烤肉。”盒马产品收购何小青说，本年的天水麻辣烫爆火，盒马立刻就要上架甘肃辣子小郡肝等新品，让市民在家门口就能品尝到“天水麻辣”风味。

  值得一提的是，盒马本年还在全国范围内打通了鲜品供应链——以湖北大别山盒马村基地为例，这儿的黑山羊系列烧烤产品从工厂屠宰切开出厂后，24小时内即可抵达全国门店及顾客端，全程冷链温度都控制在0—4℃来保鲜保质。

  大别山盒马村海拔1500米，这儿的黑山羊食百草、喝山泉水，肉味幽香而少膻。烧烤食材更是选用了6月龄黑山羊肉质最肥嫩的腿肉，肥瘦相间、更有嚼劲，因而一跃成为盒马烧烤季的爆款。

  “每天光羊肉串的销量就达到了18万串，同比上一年增长了550%。”盒马村基地担任人、湖北锦秀才智农业公司董事长刘锦秀介绍，基地从上一年开端，在羊肉卷、羊肉片等产品基础上测验性地开发了孜然羊肉串，没想到商场反应非常好，最新研制的法度羊排，也完成了月环比2倍多的销量增幅。

  “由于订单量急剧暴增，担任穿串的工人已从120人扩大到350人的规划。”刘锦秀泄漏，本月初，基地新引进了烧烤自动化穿串设备，由本来的人工90串/时产能提高到了现在的2000串/时，穿串功率提高了20倍，且产品的出产愈加标准化。

  跟着天气晴好露营潮到来，烧烤将迎来高峰期。盒马依据国内消费习气，开发了满意碳烤、空气炸锅等各种烧烤消费场景及露营烧烤东西。

  “顾客既可以在门店现烤现吃，又能把烧烤食材及东西搬回家，轻松省去清洗、腌制、穿串等流程，随时随地烧烤。”何小青介绍，特别针对出游市民，盒立刻架了很多合适野外露营、开袋即可开烤的产品，其间澳洲和牛M5+牛肉串、盐池滩羊肉串、三拼烧烤肉串、西北辣子烤肉串等都是最受喜欢的单品，出售周环比增长了超10倍。