来自五湖四海的门客们，在欢声笑语中推杯换盏，大快朵颐。 本报全媒体记者 杨贤清 摄

  7月8日晚，在第二届湘西州旅行开展大会行将到来之际，凤凰县吉信镇美食街正式开街并举行首届烧烤啤酒节。

  暮色下的吉信美食街，美食货摊临河一字排开，春歌烧烤、酒哥烧烤、欧师傅烧烤、西门峡烧烤等8家各具特征的烧烤店及20多个美食货摊在焰火氤氲中，香气四溢。牛油、脆骨、五花肉等各种小串在烧烤架上冒着油花,嗞嗞作响。卤虾货摊前排起了长长的部队，来自五湖四海的门客们，在欢声笑语中推杯换盏，大快朵颐。

  “基本上每周都要邀上闺蜜来吃一次，最爱吃的便是烤牛肉、烤虾。”来自凤凰县城的门客张芬是吉信烧烤的忠诚“粉丝”，在她看来，吉信烧烤不只滋味好，且价格很实惠。

  美食，是不分地域的。“如果说北方烤串予人以粗暴、豪放的感觉，那么吉信的烧烤小串便是精美、细腻。一口一串，很是过瘾。”来自山东省临沂市的门客胡振国说。

  当晚，在门客们的加单和催单声中，各个烧烤店的师傅们一向忙个不断。吉信春歌烧烤店店东杨春的擅长绝活是烤串烤熟后竹签色彩不变，食材色泽金黄透亮，撒上辣椒面和葱花后，颜值高到让人看见就想吃。他从事烧烤职业12年，并且在长沙开了分店。他说，要想烧烤好吃，首先是食材要好，其次要用心。

  吉信烧烤，由来已久。吉信镇旧名“取胜营”，明清时期曾是戎行驻地，受兵营文明影响，烧烤成为当地的传统饮食之一。上世纪八十年代起，吉信的小串烧烤便渐有名望。现在，除了镇上的11家烧烤店之外，吉信镇有1200多人在外从事烧烤职业，烧烤店遍及长沙、合肥、海南等全国各地。

  今年以来，吉信镇党委政府环绕打造特征“烧烤小镇”的方针，经过整合资源，在取胜营社区异地扶贫搬家安顿区建成了美食街，并正在准备建立吉信镇烧烤职业协会。吉信镇相关负责人周子钧说，凤凰县是湘西州第二届旅行开展大会承办地，他期望乘着“春风”，招引更加多的游客来吉信美食街品味美食，把吉信烧烤品牌打响。